Už 40 g orechov denne stačí na to, aby sa znížilo riziko vzniku infarktu myokardu o viac ako štyridsať percent. Okrem tukov, vlákniny, draslíka, horčíka a vitamínu E obsahujú orehy aj jednu veľmi dôležitú aminokyselinu. Arginín má preukázateľne priaznivý účinok na priechodnosť a samotné steny ciev. Pravidelný prísun orechov do ľudského organizmu preto posilňuje srdce a znižuje riziko zanesenia artérií.