 |
| Správy | Reality | Video | TV program | TV Tipy | Práca | |
|
||||||
|
Utorok 30.4.2024
|
Autobazár | Dovolenka | Výsledky | Kúpele | Lacné letenky | Lístky |
|
||||||
|
Meniny má Anastázia
|
Ubytovanie | Nákup | Horoskopy | Počasie | Zábava | Kino |
 Úvodná strana
|
Včera
Archív správ
Nastavenia
|
 |
Kontakt
|
Inzercia
|
|
|
| Denník - Správy |
 |
 |
|
Regióny| Prílohy |
 |
|
|
|
| Pridajte sa |
 |
|
Ste na Facebooku? Ste na Twitteri? Pridajte sa. |
|
|
|
 Mobilná verzia
|
|
|
ESTA USA |
06. októbra 2011
Vplyv cukrov na naše zdravie
Príjem a spracovanie cukrov je vrodenou a univerzálnou schopnosťou ľudí. Už od narodenia riadi sladká chuť cicavcov a prirodzene ich vedie k výberu bezpečných a výživných pokrmov a nápojov.
Zdieľať
Horká chuť nás naopak varuje pred možným nebezpečenstvom škodlivosti. Odpoveď organizmu na jednotlivé chute v skoršom veku upravuje výber potravín, ktoré preferujeme v dospelosti. Už oddávna ľudia uprednostňovali skôr sladké jedlá, nápoje a sladidlá. Celkový výber jedla bol silno ovplyvňovaný práve sladkou chuťou.
Duševný výkon a správanie
Početné štúdie poukázali aj na fakt, že spotreba cukru nemá vplyv na hyperaktivitu človeka a udržanie jeho pozornosti. Za určitých okolností môže príjem cukrov zvýšiť výkon pri riešení kognitívnych úloh. Pri správnom stravovaní a pitnom režime je dôležité dbať na vyvážený príjem kalórií. Ich zvýšený počet telo nedokáže spotrebovať a to vo väčšine prípadov vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Zubná hygiena
Športový výkon
„Glukóza je prednostný zdroj energie pre väčšinu telesných buniek. Glukóza sa skladuje v pečeni a vo svaloch vo forme zložitého sacharidu glykogénu. Zásobné kapacity pre glykogén sú obmedzené. Zásoby glykogénu u dospelého človeka sú 500 g, pričom 300 – 400 g z týchto zásob je vo svaloch. Pečeňový glykogén je dôležitý pre rôzne funkcie tohto orgánu, napríklad pre detoxikáciu alebo pre vyrovnávanie a normalizáciu hladiny glukózy v krvi v období medzi dennými jedlami. Svalový glykogén slúži primárne ako zdroj energie pre samotné svaly,“ uviedol odborník na obezitu, výživu a zdravý životný štýl MUDr. Peter Minárik s odvolaním sa na správu Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA).[2]
Podľa americkej Vysokej školy pre športovú medicínu je výkon a vytrvalosť počas dlhej fyzickej aktivity ovplyvnená nielen dehydratáciou, ale aj poklesom hladiny cukru v krvi. Má tiež vplyv na vyčerpanie svalových sacharidov (glykogénu). Konzumácia sacharidov v podobe jednoduchých cukrov môže pri dlhodobej fyzickej aktivite pomôcť. Zdrží únavu a zlepší výkon tým, že privádza energiu priamo do mozgu a svalov. Šetrí tak prácu svalov a pečeňového glykogénu. Najznámejšie športové nápoje obsahujú zmes zdrojov sacharidov ako sú cukry, sacharóza, glukóza, fruktóza, ktoré poskytujú približnú dávku 13-19 gramov sacharidov na objem 240 ml. Podľa Americkej vysokej školy telovýchovného lekárstva je to doporučená dávka pre optimálny výkon. „Tieto skutočnosti vám iste radi potvrdia nielen športovci, ale aj tí, ktorí vykonávajú náročnejšiu fyzickú prácu a tak energiu na jej výkon nevyhnutne potrebujú,“ dodáva primár MUDr.Miloš Bubán.
Správna telesná hmotnosť
Náš metabolizmus spaľuje každý deň kalórie z potravín a nápojov, ktoré skonzumujeme. Pre optimálnu telesnú hmotnosť je dôležitá energetická bilancia, ktorú si zabezpečíme správnym pomerom prijatých kalórií a dostatočnou fyzickou aktivitou. Rôzne výživové odporúčania nutričných odborníkov spájajú priberanie na váhe práve s rôznymi osladenými nápojmi. Je však dôležité si uvedomiť, že priberanie na váhe nemusí mať za následok samotný cukor v nápoji, ale celkový kalorický obsah nápoja.
„Význam sacharidov pri rozvoji obezity je v porovnaní s tukmi podstatne menší. Sacharidy majú nižší obsah (hustotu) energie (17 kJ/g) než majú tuky (38 kJ/g). Pri vyššom príjme sacharidov dochádza k aktivácii sympatického nervového systému, a následne k adaptačnému zvýšeniu ich spaľovania. Vďaka tomu sa zvyšuje energetický výdaj. Výsledky niektorých štúdií poukazujú na to, že predovšetkým jednoduché cukry, najmä fruktóza a sacharóza, stimulujú sympatický nervový systém a zvyšujú energetický výdaj. Tento jav je však závislý od množstva skonzumovaného cukru. Pri dlhodobom nadmernom príjme sacharidov, predovšetkým jednoduchých cukrov, sa nadbytočný cukor v tele najmä vplyvom tvorby hormónu inzulínu mení na zásobný tuk,“ uviedol MUDr. Peter Minárik.
Po zohľadnení viacerých odborných štúdií z nedávnych rokov sa v stanovisku EFSA uvádza, že neexistujú jasné dôkazy o tom, že by vysoký príjem cukrov (predovšetkým pridaných cukrov) hral pri priberaní telesnej hmotnosti väčší význam než príjem škrobu. Znižovanie telesnej hmotnosti, takisto ako jej udržiavanie je možné aj pri vyššom dennom príjme sacharidov (52 – 56 % z celodenného príjmu energie), ako aj pri vyššom dennom príjme jednoduchých cukrov (29 – 30 % z celodenného príjmu energie) v porovnaní s kontrolnými diétami s nižším príjmom celkových sacharidov i jednoduchých cukrov (49 E% sacharidy, 21 E% cukry) – sledované klinicky po dobu 6 mesiacov. Epidemiologické štúdie nedokazujú pozitívne korelácie medzi celkovým príjmom cukru a obezity – skôr naopak. Nápojom sladených cukrom sa pripisuje istý význam pri priberaní hmotnosti. Nie je však dostatok dôkazov na určenie hornej hranice pre príjem (pridaných) cukrov vo vzťahu k priberaniu telesnej hmotnosti. „Inštitúcie v niektorých krajinách odporúčajú, aby denný príjem pridaných cukrov bol nižší než 10 % z celodenného energetického príjmu (<10 E%), čo pre dospelého ľahko fyzicky pracujúceho človeka predstavuje obvykle 50 – 60 g pridaného cukru denne. Takéto odporúčanie má napríklad aj česká Společnost pro výživu (ČR, 2009). V iných krajinách takýto limitovaný príjem neradia. Každopádne sa odporúča, aby príjem jednoduchých pridaných cukrov zodpovedal objektívnym nutričným potrebám v rámci primeranej a vyváženej stravy,“ dodáva MUDr. Minárik.[3]
Hnacou silou súčasnej vlny obezity je najmä nevyvážené stravovanie. Zdravá strava by mala obsahovať optimálny pomer tukov, sacharidov a bielkovín. Ak chcete schudnúť a byť zdravý, je potrebné sa vyhýbať drastickým diétam a neustálemu balansovaniu medzi normálnou hmotnosťou a nadváhou. Pri výpočte celkového príjmu kalórií je dôležité spočítať nielen príjem z jedla, ale aj tekutej stravy, ktorú prijímame vo forme nápojov. Vo väčšine prípadov stačí pri chudnutí upraviť veľkosť porcií, ktorá bude optimálna. V spojení s dostatočnou fyzickou aktivitou, potravinami a sladenými nápojmi s nízkym obsahom kalórií si ľudia pri chudnutí nemusia odoprieť ani túžbu na sladké.
Cukrovka
Diabetes je metabolická porucha, ktorá vzniká, keď naše telo nedokáže správne regulovať hladinu cukru v krvi. Rozlišujeme dva základné typy cukrovky:
· pri prvom type pankreas neprodukuje inzulín, hormón potrebný pre pretváranie glukózy na energiu
· pri druhom type telo buď nevytvára dostatok inzulínu alebo nedokáže dostatočne reagovať na ten, ktorý je už vyrobený
Príčiny vzniku cukrovky sú rôzne a doteraz sa nezistila pravá príčina vzniku tohto ochorenia. Vo väčšine prípadov sa uvádza genetický vplyv a vplyv prostredia, v ktorom sa človek pohybuje. Rolu pri druhom type cukrovky zohráva aj obezita a nedostatok pohybu. Pri správnej výžive sa odporúča obmedzenie tukov v potrave, špeciálne upravené potraviny a nápoje pre diabetikov.
Zubná hygiena
Cukry a varené škroby (napríklad chlieb, cestoviny, sušienky a čipsy) sú skvasiteľné sacharidy, ktoré prispievajú k riziku zubného kazu. Ten sa môže vyvinúť vtedy, ak sa kvasiteľné cukry spoja s baktériami na zuboch. Baktérie produkujú kyseliny, ktoré postupne rozoberajú tvrdé štruktúry zuba. Stupeň rizika zubného kazu súvisí s niekoľkými faktormi ako je čas, zlá zubná hygiena, pevnosť zubnej skloviny, prítomnosť jamiek a trhlín na zuboch, tok a zloženie slín ako aj druh a množstvo baktérií v ústach. Riziko výskytu kazov sa dá znížiť pomocou správneho použitia fluoridu spolu s dobrou ústnou hygienou, ktorá zahŕňa pravidelné zubné prehliadky.
Ku zubnej erózií dochádza v dôsledku straty minerálnych látok zuba v sklovine. Vzniká v dôsledku častého vystavovania zubu voči kyselinám. Niektoré kyseliny sa vyskytujú priamo v potravinách, nápojoch, žalúdočnej kyseline či dokonca ako chlór obsiahnutý vo vode. Žiadne jedlo s vysokým obsahom kyselín alebo cukrov nemôže poškodzovať zub vo veľkej miere. K tejto situácii dochádza najmä vtedy, ak sa táto potravina alebo nápoj konzumuje často, prípadne zostáva v ústach pomerne dlhú dobu. Kyseliny obsahujú aj rôzne šumivé nápoje a sú aj prirodzenými zložkami džúsov a štiav, vrátane pomaranča, jablka a hroznovej šťavy.
Cukor v nápojoch
„Aj keď mnohí sacharidy veľmi radi očierňujú a dávajú ich do súvislosti so vznikom rôznych ochorení, pravda je neraz celkom iná. Stačí, ak si uvedomíme, že fungujú ako hlavný zdroj energie pre naše telo a to znamená, že by mali byť aj samozrejmou súčasťou prijímanej zdravej stravy. Ruku na srdce, však si sacharidy dokážete vychutnať v prijímaných potravinách a nápojoch? Prirodzene ako súčasť rozumnej, vyváženej stravy a aktívneho životného štýlu? Problém je skôr s nedostatkom pohybu a hlavne správnym pomerom a zastúpením jednotlivých zložiek v strave. Hovorí sa, pevná vôľa všetko zdolá... Vďaka vyváženému životnému zdravému štýlu, záujmu o svoje zdravie a pevnej vôli zdoláte správnu výživu hravo aj vy. Berte to zároveň aj ako výzvu,“ hovorí primár MUDr.Miloš Bubán.
Zdravý pitný režim a vyváženú stravu môžu rodičia podporovať nákupom potravín bohatých na nutričné hodnoty a nezabúdať na pravidelný prísun ovocia a zeleniny, celozrnných výrobkov, chudého mäsa a nízkotučných mliečnych výrobkov.
Vedeli ste o cukre, že?
o ...nie všetky cukry sú rovnaké. Cukor zahŕňa aj iné druhy ako fruktózu, glukózu, laktózu, maltózu a ďalšie. Sú prirodzene obsiahnuté v prírodných produktoch, ovocí a zelenine, mlieku a mede.
o ... zubné kazy spôsobujú baktérie, nie samotný cukor. Cukry a varené škroby (chlieb, cestoviny, čipsy) sú štiepiteľné karbohydráty, ktoré prispievajú k riziku vzniku zubného kazu v prípade, že chýba pravidelná ústna hygiena. Baktérie na zuboch štiepia cukry a produkujú kyselinu, ktorá bez správneho čistenia zubov môže spôsobiť kazy.
o ... cukry nespôsobujú obezitu, cukrovku ani vážne ochorenia. Cukry v potrave sa používajú už niekoľko storočí. Pravidelne sa výskumom ohľadne vplyvu cukrov na zdravie venuje napríklad Svetová zdravotnícka organizácia či Inštitút medicíny. Žiadna zo spomínaných nepreukázala priamu súvislosť s vážnymi ochoreniami v dôsledku konzumácie cukrov.
o ... cukry nespôsobujú hyperaktivitu. Inštitút medicíny uskutočnil počas 12 rokov už viac ako 23 štúdií, ktoré hľadali súvislosti medzi hyperaktivitou detí a cukrami. Zistilo sa, že zmena potravy nemá výrazný vplyv na zmenu hyperaktívneho správania. Počas testov sa naopak ukázalo, že konzumácia malého množstva cukru môže mať pozitívny účinok na zlepšenie výsledkov pri riešení úloh.
o ... neexistuje závislosť na cukroch. Už odmalička inklinujeme viac k sladkému. Túto chuť prináša materské mlieko a rôzne druhy ovocia. Napriek tomu, že sladkú chuť uprednostňujeme a horká chuť v nás vyvoláva skôr pocit odporu, nie sme na nej závislí. Sladkosti nie sú návykové a nespôsobujú ani fyziologické zmeny v mozgu, zatiaľ čo drogy áno.
o ... vyhýbanie sa cukrom nie je pri chudnutí potrebné. Niekedy sa mylne domnievame, že cukry prispievajú k vyššej telesnej hmotnosti. Pravdou však je, že pri regulácii telesnej hmotnosti je dôležitý celkový energetický príjem v rovnováhe s fyzickou aktivitou, a nie konkrétny druh potravín.
o ... výživové odporúčania nutričných špecialistov zdôrazňujú dôležitú úlohu rôznorodej stravy s vysokým obsahom živín a nízkym obsahom kalórií. Hoci cukry samy o sebe nie sú zdrojom vitamínov alebo minerálnych látok, zvyšujú pôžitok z jogurtov, mliečnych výrobkov a obilnín.
|
Kalorické hodnoty vybraných nápojov:
|
Energia (kJ) v 100 ml
|
Kalórie (Kcal) v 100 ml
|
|
Voda - pramenitá, balená a sóda
|
0
|
0
|
|
Coca-Cola Light
|
0
|
0
|
|
Čaj - bez mlieka a cukru
|
0
|
0
|
|
Sprite
|
123
|
29
|
|
Mlieko nízkotučné*
|
160
|
38.2
|
|
Coca-Cola
|
180
|
42
|
|
Pomarančový džús*
|
190
|
45.4
|
|
Jablkový džús*
|
200
|
47.8
|
|
Mlieko plnotučné*
|
260
|
62.1
|
zdroj Live Positively
* údaje sa môžu mierne líšiť v závislosti od značky
Foto: freedigitalphotos.net
